Pikkelöidyt kesäkurpitsat

Kasvimaa on tuottanut ensimmäiset kesäkurpitsaa ja niistä tein pikkelsiä. Pikkelsi on nopea tehdä tuoreista kasviksista.
Pikkelsi säilyy avaamattomana jääkaapissa kuukausia, avattuna viikon. Pikkelsi sopii hyvin liharuokien lisäkkeeksi.

Ohje
Meira

1 pieni kesäkurpitsa
Pala fenkolia
2 dl valkoviinietikkaa
4 dl sokeria
6 dl vettä
2 rkl Meira sinapinsiemeniä
1 kpl Meira laakerinlehti

Valmistus
Mittaa nesteet, mausteet ja sokeri kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
Pese kesäkurpitsa ja lohko se. Poista kesäkurpitsan sisus, jos käytät isoa kesäkurpitsaa.
Pese fenkoli ja viipaloi se ohueksi.
Lado kasvikset puhtaisiin säilykepurkkeihin ja kaada kuuma neste purkkiin piripintaan, sulje purkit ja säilö kylmässä.

Kuvat Aulikki Autio