Pieni pullakisa

Lumisadetta ja pieni pullakisa. Sää näytti huonolta hiihtoon, joten se olikin oiva pullapäivä. Leivoimme kaksi samanlaista pullataikinaa, joista toisen vaivasin käsin ja toisen taikinan siskoni teki yleiskoneella.

Taikinoista ja lopputuloksesta syntyikin hieman erilainen lopputulos. Käsin vaivatusta taikinasta tuli hieman sitkeämpi, pyöräkämpi pulla ja suutuntuma mukavan joustava. Koneella vaivatusta tuli muutama pulla enemmän, lopputuloksena hieman matalampi pulla ja suuntuntuma pehmeämpi kuin Aulikin pulassa. Tasapeliin kuitenkin päädyimme tässä siskosten pullakisassa.

Pullataikina tehtiin K-Ruoka Rahkapullat ohjeella. Rahapulla sopii kevääseen, rahkatäytteessä on raastettua sitruunankuorta ja sitruunamehua. Taikinaan lisätään voi pehmeänä alustuksen loppuvaiheessa.

Rahkapullat
Ohje K-Ruoka.fi

Ainekset (16 kpl)
2 1/2 dl maitoa
25 g tuorehiivaa tai Pirkka kuivahiivaa
1 kanamuna
1/2 rkl kaardemummaa
1 tl suolaa
1 dl sokeria
n. 7 1/2 dl vehnäjauhoja
100 g Pirkka voita tai leivontamargariinia

Täyte
1 tlk (250g) Pirkka laktoositonta maitorahkaa
1/2 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa
1 kananmuna
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 tl sitruunan raastettu kuori
1/2 rkl sitruunamehua

Voiteluun
Kananmunaa

Valmistus
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon ja sekoita muna joukkoon. (Jos käytät kuivahiivaa, katso ohje pakkauksesta.) Lisää kardemumma, suola ja sokeri.
Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina hyvin. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppuvaiheessa. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa kädestä ja kulhon reunoista. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa lähes kaksinkertaiseksi, noin 45 minuuttia.
Leivo 16 pikkupullaa ja jaa ne kahdelle pellille. Kohota pullat liinan alla, noin 30 minuuttia.

Täyttäminen
Sekoita täytteen ainekset keskenään.
Paina lasilla syvennys kohonneeseen pullaan. Voitele pullien reunat munalla. Lusikoi täyte syvennyksiin.
Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Kuvat Aulikki Autio