Pakkaspäivän ateria

Pakkaspäivän ateriaksi valittiin Dijon lihapullat ja rakuunakermakastike. Idea ruokaan löytyi Valion uudesta Onnenmurusia-kirjasta. Lihapullien lisäksi perunamuusi, pannuporkkanat ja raikas omena-punajuuri-raaste sekä vihreä salaatti. Jälkiruoaksi kahvi, pannukakkua, vadelmia ja mustaherukoita ja vaniljakastiketta.

No sitten kutsuttiinkin ruokavieraita nauttimaan hyvästä ruoasta. Kaunis kattaus kuuluu aina asiaan.

Kuvat Aulikki Autio

Dijonlihapullat
Ohje Onnenmurusia ruokakirja/Valio

1 prk (200 g) Valio Keittiön kermaviiliä
1 dl korppujauhoja
1 sipuli
1 rkl Valio voita (sipulien kuullottamiseen)
1 kananmuna
400 g naudan jauhelihaa
2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
2 rkl tuoretta rakuunaa hienonnettuna
2 rkl dijonsinappia
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Sekoita kermaviili ja korppujauhot keskenään. Anna turvota 10 minuuttia.
Kuori ja hienonna sipuli ja kuullota pannulla voissa pehmeäksi.
Yhdistä kaikki lihapullien ainekset kulhossa. Sekoita tasaiseksi.
Muotoile taikinasta lihapullia vedellä kostutetuin käsin. Taikinasta tulee noin 20 keskikokoista tai 14 isoa lihapullaa.
Paista lihapullat voissa pannulla tai uunipellillä leivinpaperin päällä 250 asteessa noin 15 minuuttia, tai kunnes ne ovat kypsiä ja kauniin ruskeita.

Perunamuusi

1 kg jauhoisia perunoita
25 g Valio voita
1/4 tl suolaa
2 dl Valio täysmaitoa

Pese ja kuori perunat. Leikkkaa neljään osaan. Keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä,
Kaada perunoiden keitinvesi pois. Soseuta perunat sähkövatkaimella tai perunasurvimella. Lisää voi ja mausta suolalla.
Kuumenna maito kattilassa tai mikrossa. Lisää perunasoseen joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Lisäksi

1 prk (3 dl) Valio Keittiön kermaista ruskeaaa kastiketta
1 tl dijonsinappia
1 rkl tuoretta rakuunaa hienonnettuna

Lämmitä kastike kattilassa ja mausta dijonsinapilla sekä rakuunalla. Tarjoa lihapullat perunamuusin ja kastikkeen kanssa. Viimeistele annokset rakuunalla.