Leivotaan maukas juurileipä

Maukas juurileipä ei synny hetkessä, leipomiseen tarvitaan aikaa ja hyvät ohjeet. Kiuruveden kansalaisopisto järjesti juurileipäkurssin, johon Auni siskoni osallistui.
Siskoni on nyt juurileipä mestari ja leipää tehdään kerran viikossa. Juurta voi käyttää esim sämpylöihin, porkkanakakkuun, lettuihin.

Leivän leipominen sopii eläkeläisille, koska meillä on hyvin aikaa kohottaa, taitella ja taas kohottaa taikinaa.
Kurssilta sai mukaan hyvän juuren, jota pidetään jääkaapissa ja ruokitaan ja hellitään säännöllisesti.

Juurileipä paistetaan sähköuunissa ja siihen syntyy rapsakka kuori. Leipä popsitaan Valion Oivariinin kera ja lisukkeeksi vielä paikallisen Remeskylän Palvin maukasta palvikinkkua.

Juurileipään käytettiin paikallisen Pitkäkosken myllyn jauhoja. Mylly sijaitsee Kiuruvedellä. Myllyssä voi käydä ostoksilla, siellä myydään ruisjauhoja, ohrajauhoja, neljän viljan hiutaleita, kaurahiutaleita, vehnäleseitä. Pakkauskoot ovat kotileipojalle sopivia..

Niin ja mikä parasta kaikki on lähiruokaa.

Kuvat Aulikki Autio