Marjaretki suolle

Nyt kannattaa tehdä marjaretki suolle, sillä siellä odottavat poimijaa mehukkaat, kirpeät karpalot. Sää oli mitä parhaiten ja saalis hyvä. Karpalot piiloutuvat mukavasti suoheinikkoon ja osa piiloutuu mättään sisään. Niitä on kiva sieltä noukkia. Selkäkin saa hyvää treeniä.

Suo oli aika märkä, joten varovainen saa olla, ettei uppoa suohon. Laita kumikenkään lämmin villasukka, koska suo on kylmä. Karpaloita voi poimia pitkälle lumentuloon saakka ja myös keväällä.

Karpalo on terveellinen marja, joka sisältää paljon hyvää C-vitamiinia, antioksidantteja (kuten flavonoleja), kuitua ja kaliumia.

Karpaloista voi tehdä mehua, hilloa tai syödä sellaisenaan.

Leivoimme kääretortun, johon karpaloista paseerattiin seos. Kääretortussa on ruispohja, joten siitä tulikin terveellinen kahvipöydän tarjottava.

Kuvat Aulikki Autio

Karpalo-suklaakääretorttu

12 hengelle. Rukiin ja happaman karpalon maku sopii hyvin yhteen.

Kääretorttupohja
4 kananmunaa
1 dl intiaanisokeria tai sokeria
1 dl hienoa ruisjauhoja
1/2 dl kaakaojauhoa
1 tl leivinjauhetta
2 rkl rouhittuja pellavansiemeniä

Täyte
2 dl kuohukermaa /Valio Keittiöm kuhokuerma
1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
100 g maustamatonta tuorejuustoa /Viola
2 dl paseerattua karpalososetta
1 dl tummaa tai vaaleaa maitosuklaata rouhittuna

Koristeluun 1 dl karpaloita.

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut ruisjauhot, kaakaojauheet ja leivinjauhe. Lisää rouhitut pellavansiemenet ja kääntele taikina varovaisesti tasaiseksi puuhaarukalla, lastalla tai sähkövatkaimen vispilällä.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Kumoa pohja sokerilla sirotetulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi.

Mausta kerma sokerilla ja vaniljasokerilla ja vatkaa vaahdoksi. Sekoita karpalosose ja vaahdotettu kerma tuorejuustoon.
Lisäsimme vielä pari liivatelehtiä sulatettuna joukkoon, jotta täytteestä tuli kiinteämpi.

Levitä jäähtyneelle pohjalle puolet täytteestä ja ripottele päälle rouhittu suklaa. Kääri kevyesti rullalle leivinpaperin avulla.
Levitä loppu täyte kääretortun päälle reunoille. Ripottele karpalot päälle.

Kutsu vieraat kahville ja laita kaunis tarjottava pöydälle.