Herkkuja puolukasta

Syksyinen, raikas metsä kutsuu nyt puolukkaan. Pohjois-Savossa on nyt puolukka-aika. Puolukka on terveellinen marja. Teimme maukasta puolukkahilloa, vispipuuroa ja smoothieta.
Puuron salaisuus on vatkaaminen keiton jälkeen, jolloin siitä tulee kuohkeaa. Kyytipojaksi käyvät maito, luomukuohukerma tai vaahtoutuvaa vaniljakastike.

Marjapuuro on terveellinen välipala, se kuului lapsuuteeni. Muistan kun sitä vatkasin sähkövatkaimella niin pitkään, että sain siitä pinkin puuron.

Puolukkapuuro
Ohje löytyy Valio.fi

8 annosta

7 dl vettä
2-3 dl puolukoita metsästä tai kaupan pakastealtaasta
1 dl sokeria
1/4 tl suolaa
1 dl mannasuurimoita
1 tl vaniljasokeria

Mittaa vesi ja marjat kattilaan ja keitä n. 3 min. Siivilöi seos halutessasi.
Kuumenna mehu uudelleen kiehuvaksi. Lisää sokeri ja suola.
Sekoita joukkoon mannasuurimot.
Anna puuron kiehua n. 10 minuutti. Sekoita välillä.
Jäähdytä puuro. Vatkaa kunnes puuro on kuohkeaa ja vaaleanpunaista.

Tarjoa kylmän maitojuoman/maidon kera. Valion vaahtoutuvaa vaniljakastike sopii hyvin myös puuron kyytipojaksi.

Kuvat Aulikki Autio

Puolukkahillo
Ohje Dan Suckker

1 kg puolukoita
1 pkt hillo-marmeladisokeria

Perkaa marjat kattilaan. Jos käytät tuoreita kokonaisia marjoja, lisää 1/2 dl vettä.
Käytä pakastemarjat osittain sulaneena.
Lisää Hillo-marmeladisokeri, kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja keitä 2-5 minuuttia sekoittaen. Kovakuoristen marjojen keittoaika on 10-15 minuuttia. Kuori vaahto.
Kaada hillo puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin. Sulje hyvin. Säilytä viileässä, avattu purkki jääkaapissa.
Ohjeen mukaan tehty hillo sisältää lisättyä sokeria n. 25 %.

Puolukkasmoothie
Ohje k-ruoka.fi

2 annosta
1 iso banaani
2 dl puolukoita
2 dl maustamatonta Ab-jogurttia
1/2-1 rkl juoksevaa hunajaa
(1-2 rkl Pirkka kauraleseitä)

Kuori ja paloittele banaani. Mittaa ainekset tehosekoittimeen. Jos käytät pakastepuolukoita, niin lisää ne jäisinä. Soseita kunnes smoothie on tasaista. Kaada laseihin ja tarjoa heti.
Lisää koristeiksi puolukoita.